文山包種茶

歷史

臺灣烏龍茶在1873年出口滯銷，於是吳福老於1881年引進此包種茶製法，並將俗稱「種仔」的青心烏龍品種製成烏龍茶再加以薰花改製；1912年南港地區採用不薰花卻能散發花香味的改良式包種茶製法，成為現代包種茶製法的基礎，當時生產的地區在日據時期多隸屬台北州文山郡管轄，而統稱為「文山包種茶」。

特色

兼具香、濃、醇、韻、美，是特別注重香氣品質的一種茶類。

故事

距今200餘年前由福建泉州府安溪縣人王義程氏所創製，仿武夷岩茶的製法製造安溪茶，並用四方形毛邊紙包裝，外面蓋上茶名與行號，然後運往福州加實香花出售，稱之為「包種」。

品種	青心烏龍、台茶12號
發酵	低
烘焙	輕
產區	新北市坪林區、石碇區、深坑區、平溪區、汐止區、新店區及三峽區，台北市南港區及木柵區等
產季	春茶、夏茶、六月白、秋茶、冬茶五次茶期
香氣	幽雅似花香
滋味	甘醇滑潤帶活性
茶乾	條索緊結而自然捲曲、色澤翠綠帶油光
茶湯	蜜綠略帶金黃

圖片品種	翠玉
香氣呈現	草味、新鮮青草、蘭花香、纖維味、甜香、微奶香、玉蘭花、乾燥木粉、白糖。
口感表現	入口茶湯細緻圓滑、清甜鮮爽，花香充滿口腔，中度茶體。 微收斂性、尾韻轉甜。