故事
種植於海拔1000公尺以上山區的烏龍茶，稱為高山烏龍茶。從1980年代臺灣茶葉內銷市場日益活躍以來，臺灣烏龍茶的種植海拔越來越高，這些海拔在1000公尺以上的高山茶，在製作上與傳統烏龍茶製作，又有不同；一般傾向輕發酵輕焙火，強調保留較多茶葉的原始茶香，並留住更豐富的物質、口感，具有茶葉本身輕花香的特質。由於高山茶價格好，所以臺灣烏龍茶的製作日漸傾向高山茶的輕發酵輕焙火，捨棄傳統中發酵中焙火、重「果香」的特色。
特色
紅烏龍是結合烏龍茶與紅茶之特色創造的一種新興特色茶，發酵程度是目前烏龍茶類中最高的，不但適合一般熱水沖泡，冷泡顯其特色。
| 品種 | 青心烏龍 |
| 發酵 | 中 |
| 烘焙 | 中重 |
| 產區 | 南投縣、台中市、嘉義縣 |
| 產季 | 三季 |
| 香氣 | 果香、花香、蔗糖香、炒米香、木質香 |
| 滋味 | 茶湯綿密、持久濃鬱的回甘 |
| 茶乾 | 球型，烘焙及發酵的程度色澤青綠至深褐色 |
| 茶湯 | 黃綠色、藤黃色、淺褐色、深褐色、琥珀色、橙橘色 |
| 圖片品種 | 青心烏龍、高山烏龍茶 |
| 香氣呈現 | 甜果、果酸、梅酸、花香、木質香、微花香、乾草、甘蔗、火香、炒米、微碳香、含苞的茉莉花、微火香、微奶香、乾木材、微花香、微纖維。 |
| 口感表現 | 茶湯飽和，圓潤細緻，中厚度茶體，入口後中度鮮味，轉中度甜味，再轉微鹹味，尾韻甜。 |