台灣特色茶品評一級

關於茶葉

說到台灣茶，你腦中霎那間浮現什麼畫面呢？

「舊時大稻埕茶行林立的騎樓下，女工們成群揀著茶枝的繁榮光景 ?」
「隨時代更迭，一間間歷史悠久與時尚新潮的茶館毗鄰而立的街道 ?」
「19世紀即於國際佔有一席之地，高級餐廳菜單上必備的頂級茶款 ?」

台灣茶是世界茶產業中重要的一環，也曾經是世界茶業的代工廠，台灣的紅茶行銷到全世界85個港口，台灣的綠茶也外銷到北非摩洛哥，而台灣更是世界烏龍茶的領導者，台灣從北到南，西到東因為氣候、土壤、文化與民情的不同，也孕育出不同風格的地方特色茶…

關於課程

你將會學習到…

1. 國際情勢連動著台灣茶業的興衰 :

• 台灣綠茶在日治時期為何僅能少量製作？是在哪一年代變成台灣外銷首位，又是如何逐漸走向沒落？
• 台灣烏龍茶的引進、改良、外銷關鍵人物？全台第一場茶比賽的舉辦與轉為重視茶葉內銷市場的契機
• 台灣紅茶如何因國際間締結的協定而崛起，又是如何迎來黑暗時期與低谷後靠著紅玉帶領著風華再起？

2. 一次認識12種台灣特色茶 :

• 北部特殊的條型茶-文山包種茶
• 七道有餘香的木柵鐵觀音
• 台灣綠茶代表-三峽碧螺春
• 以蜜香席捲全球的東方美人
• 客家智慧的酸柑茶
• 台灣最大產區名間鄉-四季春
• 歷史悠久的山城-凍頂烏龍茶
• 強勁深度滋味的日月潭紅茶
• 台灣高山茶的起源-梅山(大阿里山茶區)
• 國境之南-滿洲鄉港口茶
• 東部兩山內的自然風土-瑞穗蜜香紅茶
• 東岸厚實風味的新滋味-台東紅烏龍

講茶學院團隊到了台灣各個角落，找尋台灣各地台灣茶的歷史脈絡與特色茶文化，用有系統架構的方式，帶你全面性的認識12種台灣地方特色茶，對台灣茶有興趣的朋友，請把握機會。

授課方式

• 原版教材：中文為主
• 授課語言：中文為主

課程包括

1. 講茶學院 原版教材
2. 三大主題全方位教學：總時數4小時
3. 互動式品飲訓練：12~14款經典茶品
4. 測驗費用(一次)
5. 證書費用(一次)
   • 頒發證書：講茶學院-台灣特色茶品評一級證書 Taiwan Tea Tasting L1

課程大綱

• 台灣茶產業歷史脈絡
• 台灣特色茶-1(六種特色茶介紹、歷史與品評) 三峽碧螺春、文山包種茶、名間四季春、阿里山高山茶、滿洲鄉港口茶、凍頂烏龍茶
• 台灣特色茶-2(六種特色茶介紹、歷史與品評) 木柵鐵觀音、台東紅烏龍、東方美人、瑞穗蜜香紅茶、日月潭紅茶、酸柑茶

授課講師

講茶學院創辦人-湯家鴻

深入台灣各茶產區，與日本、台灣學者找尋台灣茶真正的歷史，多次到台灣各茶產區分享茶葉知識與茶企業行銷策略，希望把台灣各地的茶歷史與故事分享到全世界。

• 講茶學院 創辦人 講師
• 講茶茶業集團 執行長 焙茶師
• 國立中興大學 講師
• 日本靜岡世界茶葉節 講師
• 日本世界綠茶評比 金賞獎
• 農委會茶業改良場-茶葉官能評鑑等12張茶類相關證書
• 英國WSET葡萄酒證書等8張酒類相關證書
• SCA咖啡品評等4張咖啡相關證書
• 英國C&G國際專業培訓師等7張教育、行銷相關證書

建議先修課程

• 如對於茶葉風味敘述、六大茶葉架構與製程、國際標準評鑑方法、茶葉基礎化學變化(發酵/烘焙)等尚不了解的學員，請先修習『 茶葉品評一級Tea Tasting L1』。

考試方式

• 測驗於課程完畢後進行，講師會考前進行重點複習。Taiwan Tea Tasting L1測驗共有20題選擇題，60分及格，考試時間為30分鐘。

證書優勢

• 取得講茶學院證書，全世界108個茶葉品牌(共156店數)，優先錄取講茶學院所頒發證照的求職者。

報名方式

報名方式

若學院目前排定的開課時段未符合您的需求，歡迎 加入講茶官方LINE@ 直接與課務專員預約時段

茶文化旅遊 鄭佳沂

一段段快被遺忘的歷史與故事… 深深地替台灣茶文化感到驕傲

當初聽一位朋友提起來講茶上課，在好奇心下報名了台灣特色茶課程，沒想到完全顛覆了對台灣茶的印象。

一直知道台灣烏龍茶聞名世界，但在講茶課程中，才發現台灣各地皆有種茶，除了高山烏龍外有紅玉紅茶、紅烏龍等，甚至連屏東也有港口茶! 在這些特色茶的背後，竟又是一段段快被遺忘的歷史與故事，邊聽課邊品茶，彷彿進入了歷史隧道，也深深地替台灣茶文化感到驕傲。

講茶老師以系統化及淺顯易懂的教課方式，短短半天的課程，讓就算是對茶完全沒概念的門外漢如我，也可以從去上課前什麼也不懂，到上完課可以簡單明瞭的跟家人、朋友分享課堂上學習到的知識，連自己都很訝異!

想讓外國友人認識台灣？就從一杯茶開始吧

講茶不僅開啟了我進入茶的世界，也幫助從事國際業務的我。現在，當國際友人問起 “何為烏龍茶”、“跟綠茶有什麼不同” 等問題時，能簡單並自信的介紹台灣茶及背後的歷史，不僅讓國際友人了解到台灣的文化，連老闆跟同事都對我懂這些知識刮目相看哩!

謝謝講茶學院的【台灣特色茶】 課程，讓我學習並更了解台灣茶文化 ???? █

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