從茶葉本質、製程乃至存放的解析，讓我明確地掌握茶性
茶的特定典故及演進是如此的奧妙⋯⋯並且從全盛時期，一直演變到至今的精緻化處理，更讓我印象、尤其更深刻的部分，是茶葉相關製造的解析，在執行工序上的要求，如何明確判斷看天做茶、看茶做茶的細節等⋯⋯這都是牽扯到經驗判斷不定的因素。
真是讓我大開茶界的奧秘，我希望藉由這一次學習的平台印象，讓我明確地能掌握茶性的判斷力。
製造的細節，對香味及滋味感的影響力之大，原來利用物理性的萎凋及發酵過程，可提供前驅香的影響原由，不管是茶葉的品種，以及生態環境，延續到存放等相關的影響，讓我體會到製茶的繁鎖是如此的不易。
至此感受到品茶、製茶是令人想像不到的深奧意境，深深的敬佩茶農及焙茶師??