原來看似簡單的一杯飲品，需要思考調和的元素，甚至加入更多元、更複雜的組合…
現今的手搖飲店佈滿大街小巷，甚至密集度已經超過7-11，這代表市場對於手搖飲的需求量之大，超乎想像。品牌手搖飲一間一間開，看似容易的產業，真的這麼簡單嗎？應該這樣說，調出一杯飲料是容易的，而調好一杯茶飲卻須要真功夫！
課堂上讓我認知到，一個好的調飲師，可以讓苦澀的基底茶透過，奶、糖、水果、冰…等各種不同元素的結合，讓成品變得順口。而一個厲害的吧檯手可以讓心情轉化成飲品，照顧好每一位上門的朋友，調出只屬於他們的獨特，ＥＸ：【等一個人咖啡】的阿不思就是吧檯手很好的詮釋。
什麼樣的茶適合什麼樣的調製方法？什麼樣的糖對於甜味的變化？什麼樣的奶對於口感的呈現？什麼樣的溫度與液體密度對於視覺上的衝擊？種種的排列組合都是不同的享受。
上完這堂課，除了心中對調飲師增加了不少敬意外，也增添了許多樂趣，原來一種茶葉也可以用很多種方式呈現在消費者面前，真心期待有【茶飲調製二級】的課程，可以讓我們更深入去了解不同的風味變化及衝擊感。
謝謝【茶思特老師】謝謝【講茶學院】